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대구 ‘연막창 대구본점’ 핵심 정보
방송 소개:
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방송 프로그램: tvN STORY <남겨서 뭐하게> 5회
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출연자: 박세리, 이영자, 김민경, 이대호
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대구 10미 중 하나인 막창이 조명됨
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‘연잎 숙성’이라는 대한민국 유일 조리법 도입
위치 및 영업시간:
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주소: 대구 수성구 동대구로73길 26, 1층
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운영시간: 평일 17:00~24:00 / 주말 : 16:00~24:00 (라스트오더 23:00)
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지하철 범어역 도보권, 신세계백화점 인근
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인근 법원 주차장 이용 가능
대표 메뉴 특징:
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연잎 숙성 막창: 저온 숙성을 통해 잡내 제거 & 부드러운 식감
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초벌 숯불 구이: 숯향과 촉촉함을 살린 기본 제공
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특허 받은 숙성 기법: 막창 중 상위 20cm 부위만 선별 사용
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막창장 소스:
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오디막창장 (오디 + 17곡물로 만든 수제소스)
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자하젓 기름장 (서천 자하젓 + 영천 참기름)
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사이드 메뉴 및 구성:
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1등급 한돈 냉삼 / 직화닭발 / 관자삼합 / 열무비빔국수 / 촌된장찌개
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오디하이볼, 신동생막걸리 등 건강한 주류도 함께 제공
내부 분위기:
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우드 테이블과 자개 인테리어로 구성된 레트로 감성
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셀프바 운영 (백김치, 파김치, 쌈채소 등 리필 가능)
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단체 모임과 가족 외식에도 적합한 구조
📌 핵심 키포인트
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대한민국 유일의 연잎 숙성 방식 채택
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방송 출연진 전원 호평
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서울에서도 원정 오는 막창 마니아 다수
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건강+풍미+스토리 삼박자를 갖춘 신개념 향토 음식